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Home Page - Antica Calcinaia

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Filosofia
La nostra filosofia è rimanere fedeli al territorio, sia per le materie prime che per i fornitori.
Le verdure provengono da produttori locali e dal nostro orto.
La pasta fresca è fatta a mano quotidianamente dallo Chef utilizzando farine di grani antichi Senatore Cappelli.
Le carni provengono dalla macelleria Morandi di Tavarnelle, una delle eccellenze del nostro territorio.
I vini li scegliamo dalle migliori aziende del Chianti Classico, offrendo anche una scelta accurata di grandi vini italiani.
Il menù segue la stagionalità e propone la grande cucina toscana della tradizione, rivisitata sapientemente
e con tocco creativo dal nostro Chef .



Our philosophy is to remain loyal to our local territory, from our ingredients to our suppliers. Our vegetables are from local growers and from our own vegetable garden that you will be able to see from the  terrazza. Our pasta is hand-made every day by our chef using the highest quality grain from Senatore Cappelli.
Our meat comes from the Morandi butcher in Tavarnelle, one of the best in the area and our wines come from selected wineries from the nearby Chianti hills.
Our menu follows the seasons, expressing the territory in our food while respecting the gastronomic traditions of Chianti.
ALL PASTA & DESSERTS ARE HOME-MADE BY THE CHEF


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Menù

Antipasti – Starters


Antipasto della Calcinaia per 2 persone
Tuscan platter of crostini, prosciutto & cheese - serves 2 people
€ 20,00

Crostoni ai Porcini   e al Tartufo
Porcini mushrooms crouton and Truffle crouton
€ 10,00

Flan di Pecorino con pera e caramello al Chianti
Pecorino flan with pears and Chianti caramel   
€ 10,00

Tortino di melanzane su salsa di pomodoro fresco e pesto
Eggplant flan with fresh tomato and pesto sauce
€  8,00
Uovo croccante al tartufo
Crispy egg with Truffle
€ 12,00





Primi Piatti – Entree

Pappa al Pomodoro
Traditional Tomato&Bread soup
€  8,00

Bigoli con crema e scorze candite di limone su pesto di zucchine
Bigoli pasta with lemon cream and candy lemon peel on zucchini pesto sauce
€ 12,00

Gnocchi di patate con zucchine, fiori di zucca e salsa di formaggio
Potatoes Dumplings with zucchini, zucchini flowers and cheese cream
€ 12,00

Pappardella del  Cacciatore
Pappardella pasta with weekly local game meat sauce
€ 10,00

Tagliatelle ai Porcini
Tagliatelle pasta with Porcini mushrooms
€ 14,00

Tagliolini al  Tartufo
Tagliolini pasta with Truffle
€ 18,00

Risotto al Chianti con blu di capra, pere, cipolle caramellate e pancetta
Risotto with Chianti wine, blue cheese, pears and onions caramelized
€ 12,00

Ravioli  di Giuseppe ripieni di lonzino di maiale e Taleggio su crema
di cipolle e rigatino croccante affumicato    
Ravioli pasta stuffed with pork loin and Taleggio cheese with cream
of onions and smoked crunchy bacon
€ 13,00





Secondi Piatti - Main Course


Peposo dell'Impruneta
Traditional Beef & Pepper stew from Impruneta
€ 13,00

Gran Fritto della Casa
Chicken , Rabbit and Vegetables fried in a light batter
€ 16,00

Cervello Fritto e verdure Fritte
Traditional Fried Calf Brain and Vegetables fried in a light batter
€ 15,00
Tagliata Olio & Rosmarino
Sliced Steak served with extra-virgin olive oil and rosemary
€ 18,00

Bistecca alla Fiorentina
Florentine Steak  ( medium-rare-asplesing )
al kg  € 50,00

Filetto di maiale in crosta
Pork fillet in baked crust
€ 13,00

Coniglio ripieno di Porcini e Tartufo
Rabbit stuffed with Truffle and Porcini mushrooms
€ 18,00







Contorni - Side Dishes

Patate Fritte
Fried Potatoes
€ 5,00

Verdure Fritte
Fried Vegetables
€ 5,00

Insalata Mista
Mixed Salad  
€ 5,00

Fagioli all'Olio
Cannellini Beans toasted in Olive Oil
€ 5,00

Verdure croccanti saltate all’erbette
Crispy Mix Vegetables with aromatic herbs
€ 5,00






Le Pizze –  Solo la sera (Only for dinner)

Marinara : Pomodoro, aglio, origano
€ 7,00   
Margherita del Sindaco : Pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico
€ 8,00   
Napoletana : Pomodoro, origano, aglio, acciughe
€ 7,00
Napoli “Plus” : Napoletana con mozzarella fiordilatte, funghi, olive, capperi
€ 9,00
Bufala : Mozzarella di Bufala, pomodorini ciliegini, basilico
€ 10,00
Siciliana : Pomodoro, origano, aglio, olive, capperi, acciughe
€ 8,00
Frà Diavola : Pomodoro, mozzarella fiordilatte, salamino piccante, melanzane
€ 8,00
Calzone : Prosciutto cotto, mozzarella fiordilatte, funghi, pepe
€ 10,00
Calzone aperto : Prosciutto cotto, mozzarella fiordilatte, funghi, pepe
€ 10,00
4 Formaggi : Pomodoro, mozzarella  fiordilatte, parmigiano, gorgonzola e emmenthal
€ 9,00
Leggera : Pizza bianca con mozzarella di bufala, pomodorini ciliegini e capperi
€ 10,00
Rucola, Grana, Prosciutto Crudo e Fiordilatte : Focaccia con gli ingredienti descritti
€ 10,00
Raffaella : Pizza bianca con mozzarella  fiordilatte, verdure fresche di stagione e provola
€ 10,00
Gabriele : Pizza bianca con mozzarella fiordilatte , parmigiano, gorgonzola, emmenthal
e verdure fresche di stagione
€ 10,00


Le Pizze Gourmet

Vellutata di peperoni : Base di vellutata , mozzarella fiordilatte, pomodorini secchi, acciughe e basilico
€ 1300

Vellutata di friarielli : Base di vellutata, mozzarella fiordilatte, pancetta affumicata, pecorino canestrato
€ 13,00

Vellutata di Fagioli : Base di vellutata , mozzarella fiordilatte, pomodorini confit, salsiccia e salvia
€ 13,00



Carta vini


Chianti  Classico

I’Versoio  Az.Agr La Bruscola 2015    €. 16,00
Chianti Vecchia ricetta B. Ricasoli Poggio al Bosco 2015    €. 15,00
Baldero   Az.Agr. Carus Vini 2013    €. 18,00
Paesaggio Toscano  Ten.Branca 2013  €. 20,00
Villa Calcinaia  Conti Capponi 2014    €. 21,00
Albore Az.Agr. Perseto 2015    €. 20,00
Poggio Torselli 2015    €. 16,00


Le Riserve

Poggio al Bosco Az.Ag.Poggio al Bosco 2009   €. 21,00
I’Giogo Az.Agr. La Bruscola 2013  €. 23,00
“Il Sogno” Tenuta Branca 2012    €. 30,00
Altiero Az.Agr. Altiero 2014    €. 22,00
Il Gaudio Az.Agr. Carus Vini 2012    €. 26,00
Villa Calcinaia  Conti Capponi 2014   € .35,00
Albore Az.Agr. Perseto 2012     €. 30,00
Poggio Torselli 2013   €. 24,00


I ROSSI  

Nebbiolo delle Langhe  Az.Agr. Broccardo   2016      €. 18,00
Stibbio  Cabernet Az.Agr. La Bruscola  2013     €. 20,00
Solstizio Cabernet Az.Agr.Poggio al Bosco 2012    €. 30,00
Tespero  Syrah Az.Agr. Carus Vini  2013     €. 26,00
Amarone della Valpolicella  Farina  2014     €. 50,00
Valpolicella Ripasso Montecorna Farina  2016     €. 25,00
Tignanello  Antinori 2012     € 85,00
Guado al Tasso Bolgheri  Sup.Antinori  2012     €. 100,00
Brunello di Montalcino Corte dei Venti  2012      €. 62,00
Brunello di Montalcino  Biondi Santi   2008      €. 120,00


I Vini Bianchi Nazionali

Kerner  Abbazia di Novacella 2017   €. 26,00
Lugana  Ca’ dei Frati 2017   €. 25,00
Friulano Collio Humar 2017   €. 18,00
Ribolla Gialla  Humar 2017   €. 18,00
Traminer Aromatico Montagner 2017   €. 15,00
Falanghina Beneventano D’Aione 2017   €. 18,00
Bianco Toscano Lunatico Poggio al Bosco 2015   €. 16,00
Rosato Toscano Estroverso Poggio al Bosco 2017  €. 16,00


Le Bollicine

Montagner 60 Prosecco Doc mill. Treviso 2017   €. 17,00



La nostra selezione dalla Tenuta Carobbio in Panzano in Chianti
Our selection from Carobbio Vineyard in Panzano in Chianti

Terra Rossa IGT Rosato 2016      €. 17,00  

Chianti Classico DOCG 2014      €. 20,00

Chianti Classico Riserva DOCG 2014     €. 34,00

Pietraforte S .Tuscan IGT 2013   €. 75,00

Leone S.Tuscan IGT 2013      €. 75,00




La nostra selezione dal Podere Casaccia in Loc. Triozzi
Our selection of Biodinamic wines from Podere Casaccia Vineyard in Triozzi

Sine Felle Ambrato IGT Bianco a lunga macerazione 2015     €. 26,00
Aliter IGT Rosso Toscano 2016   €. 26,00
Sine Felle Riserva Selezione Vecchie Vigne 2013     €. 36,00
Canaiolo 100% IGT Rosso Toscano 2016     €. 38,00
Pugnitello 100% IGT Rosso Toscano 2016   €. 50,00





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Contatti

                                                                                                                                                                         




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